PERBERESIT (per 4 persona) :

• 4 vezë
• 300 g miell MOKRA
• 200 g gjizë
• 100 g djathë parmixhan të grirë
• kripë
• piper
• 400 g salcë Ragu

PEPRGATITJA:

Shtoni gjizen , parmezanin dhe vezën. Vendosim kripë, piper dhe i përziejmë mirë. Përzieni miellin Mokra me vezët dhe lëreni brumin e mbuluar të pushojë për rreth 30 minuta. Pastaj hapeni , deri sa te marrë formen e një fletë të hollë dhe ndani atë në gjysmë. Në njërën gjysmë, rregulloni shumë grumbuj mbushjesh të ndara nga njëra -tjetra, mbuloni me gjysmën tjetër , mbyllni hapësirat boshe me gishta për të vulosur mirë brumin. Pritini raviolët me rrotën e dhëmbëzuar dhe gatuajini në ujë të kripur . Pasi të jetë gati, visheni me salcën Bolognese, spërkateni me parmixhan dhe shërbejeni.